「タルイカ」「アカイカ」とも呼ばれています。 秋から初冬にかけて日本海側で獲れます。大型でその分肉に厚みがあり、歩留まりも高いため、大型のレストランやすしチェーン店などで使われているようです。 ページトップに戻る 仲間の種類現在種類 モンコイカ、モンゴウイカと呼ばれていることが多い。甘みもありモッチリして美味しいイカです。 ツツイカ目 ホタルイカ(ホタルイカモドキ)科 アオリイカはイカの王様 旬は晩春から夏にかけての6月~8月ですが、 秋から冬に変わる時期は甘さが増して美味しいとも言われます。 お寿司屋さんとかでは「水イカ」ともよばれ市場価格も高値で取引される 「イカの王様」です。
イカを楽しく解剖しながら部位別に美味しく食べる方法 を日本いか連合員が手とり足とり教えます メシ通 ホットペッパーグルメ